Antigua Natural
Antigua Natural
Notas de cata:
Nuez, chocolate negro y granada.
Perfil del café:
- Medio-ligero
- Finca Capetillo, Antigua
- Borbón, Pache, Caturra
- 6.200 pies
- Proceso natural
- Patio seco
¿Qué hace que este café sea único?
¿Qué hace que este café sea único?
Nuestro Antigua Natural es un café de origen único y proceso natural de la finca Finca Capetillo en Antigua, Guatemala.
Los cafés de proceso natural suelen tener un perfil de sabor afrutado y complejo. Las cerezas de café, que se recogen cuando están maduras, se esparcen en camas elevadas o patios para que se sequen, lo que puede llevar varias semanas. Una vez secas, se quitan las capas externas (cáscara, pulpa y pergamino) para extraer los granos de café verde. En la antigüedad, la gente procesaba todo el café utilizando lo que ahora llamamos el proceso natural.
Los cafés de proceso natural ofrecen un viaje sensorial único gracias al sabor que se agrega cuando la cereza se seca alrededor del grano. El contacto prolongado con los azúcares de la fruta a menudo da como resultado sabores más dulces e intensos que recuerdan a las bayas, las frutas tropicales y, a veces, al vino.
Los granos de Antigua, conocidos por sus ricos sabores a chocolate, secados mediante un proceso natural, hacen de nuestro Antigua Natural una experiencia sensorial única y una opción obligada para cualquier entusiasta del café.
Cómo recomendamos prepararlo
Cómo recomendamos prepararlo
Nuestro café Antigua Natural exhibe sus mejores cualidades cuando se prepara con vertido, prensa francesa o cafetera de filtro. Para una taza rica, brillante y compleja, pruébelo en su máquina de espresso.
Antes de comenzar, asegúrese de que su café esté fresco. Para la mayoría de los cafés, el período perfecto es de 10 a 25 días a partir de la fecha de tueste. Este café está mejor tostado entre 15 y 20 días a partir de nuestra fecha de tueste y, por lo general, recibirá su envío de café de nuestra parte unos días después del tueste, dondequiera que se encuentre.
Muela el café al tamaño que mejor se adapte al método elegido. Para obtener más detalles, consulte nuestraGuía de molienda de café.
Utilice agua fresca filtrada calentada a una temperatura de entre 195 °F y 205 °F. Si el agua está demasiado caliente, el café puede quemarse; si está demasiado fría, es posible que no se pueda extraer todo el sabor. Para disfrutar de todo lo que este café tiene para ofrecer, sugerimos una temperatura de 200 °F.
Consejos profesionales
- El agua rica en magnesio ayuda a extraer los sabores más sutiles del café. Para obtener más información, consulte el excelente agua de Scott Raoguía.
- Pesa el café y el agua. Para obtener el mejor sabor, mantén una proporción de 15:1 a 17:1 de agua y café (por ejemplo, 20 gramos de café por 300 a 340 gramos de agua). Con nuestro café Antigua Natural, usar una proporción de 16:1 a 17:1 ayudará a resaltar las sutiles notas frutales.
Siéntese y disfrute de la complejidad y las características únicas de su taza.
Sugerencias de maridaje
Sugerencias de maridaje
- Tarta de manzana tibia con helado
- Tabla de quesos y frutos secos
- Cuadritos de chocolate negro al 70%
No se pudo cargar la disponibilidad de retiro
To our dear Guatemalans!
Hello and welcome to Dieseldorff! We're thrilled to serve our customers and if you are in Guatemala you can find our products in all major supermarkets across the country, or easily order through WhatsApp at +502 5861-4681!
¡Hola y bienvenido a Dieseldorff! Estamos encantados de atender a nuestros clientes, y si estás en Guatemala, puedes encontrar nuestros productos en todos los supermercados principales del país, o hacer tu pedido fácilmente a través de WhatsApp al +502 5861-4681.